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Apr 17, 2023

Die Preisinflation auf der Speisekarte holt die des Lebensmittelgeschäfts ein

Die Preisinflation auf der Speisekarte hat endlich die Inflation in den Supermärkten eingeholt. Preise bei

Die Preisinflation auf der Speisekarte hat endlich die Inflation in den Supermärkten eingeholt.

Die Preise in Restaurants, Betriebskantinen und Schulspeisungsprogrammen stiegen letzten Monat um 0,6 % und auf Jahresbasis um 8,8 %, teilte das US Bureau of Labor Statistics am Mittwoch mit, da die Inflation im Gastronomiebereich weiterhin hoch bleibt, obwohl die Betreiber sinkende Preise für Arbeitskräfte und Lebensmittel melden.

Die Einzelhandelspreise für Lebensmittel fielen im letzten Monat um 0,3 % und stiegen im Jahresvergleich um 8,4 %. Es war das erste Mal seit September 2021, dass die Preissteigerungsrate bei Menüs die Preissteigerungsrate im Einzelhandel auf Jahresbasis überstieg.

Der Inflationsunterschied zwischen den beiden großen Lebensmittellieferanten für Verbraucher, der im vergangenen August 5,5 Prozentpunkte betrug, verringert sich seit Monaten, da sinkende Lebensmittelpreise die Einzelhändler dazu veranlasst haben, die Preise zu senken.

Restaurants haben ihre Preise jedoch weiter erhöht. Während zumindest ein Teil der 8,8 % auf das Ende der kostenlosen Schulessen-Programme zurückzuführen ist, die diese Indizes in die Höhe schnellen ließen, bleibt die Inflation in traditionellen Restaurants historisch hoch.

Die Preise in Full-Service-Restaurants stiegen im letzten Monat um 0,7 %, im Jahresvergleich um 8 %.

In Restaurants mit eingeschränktem Service stiegen die Preise monatlich um 0,5 % und im Jahresvergleich um 7,9 %. In beiden Fällen haben Restaurants die Preise in den letzten zwei Jahren größtenteils stetig erhöht.

Restaurants haben die Preise aufgrund der historisch hohen Inflation sowohl bei den Lebensmittel- als auch bei den Arbeitskosten erhöht. Die Preise der Einzelhändler stiegen hauptsächlich aufgrund der Rohstoffinflation, die den Großteil ihrer Kosten ausmacht. Da die Lebensmittelpreise gesunken sind, sind die Einzelhandelspreise gesunken, während die Restaurants sie weiter erhöht haben.

Der Preisverfall in den Lebensmittelgeschäften könnte in diesem Jahr zu einem Druckpunkt für die Umsätze der Branche werden, wenn Verbraucher Restaurants als schlechteres Preis-Leistungs-Verhältnis wahrnehmen.

Der Preisunterschied im letzten Jahr galt als eine Art Rückhalt für Restaurantverkäufe, zu einer Zeit, als die Betreiber die Preise weitaus stärker als normal anhoben. Jetzt ist diese Lücke verschwunden.

Die Gesamtinflationsrate stieg im März um 0,1 %.