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Jun 16, 2023

Dinge, die Sie in Lebensmittelgeschäften nicht mehr sehen werden

RD.COM Wissensgesellschaft Die Coronavirus-Pandemie hat sich fast verändert

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Die Coronavirus-Pandemie hat fast alles in unserem Leben verändert, und die Art und Weise, wie wir Lebensmittel einkaufen, bildet da keine Ausnahme. „Als Verbraucher haben wir zum ersten Mal gesehen, wie fragil die Lieferkette wirklich ist“, sagt Phil Lempert, Gründer und Herausgeber von The Lempert Report und SupermarketGuru.com. Sogar große Unternehmen, die unsere Lieblingsmarken (und mittlerweile schwer erhältlichen Marken) herstellen, hatten Probleme, mit der Produktion und dem Vertrieb Schritt zu halten, um den pandemiebedingten Anforderungen gerecht zu werden.

„Ich denke, in den nächsten Monaten werden viele Marken einige SKUs eliminieren“, sagt Lempert und bezieht sich dabei auf Lagereinheiten oder einzelne Produkte innerhalb des Sortiments einer Marke. „Wahrscheinlich haben wir von Anfang an zu viele Produkte“, sagt er und weist darauf hin, dass der durchschnittliche Supermarkt 42.000 verschiedene Produkte im Angebot hat – zumindest vor der Pandemie. In der heutigen Umgebung, in der es darum geht, den Laden so schnell wie möglich zu betreten und zu verlassen, kann eine zu große Produktauswahl zu einer Überforderung führen. Viele der Produkte und Dienstleistungen, die wir in Lebensmittelgeschäften lange als selbstverständlich angesehen haben, haben sich bereits geändert oder wurden abgeschafft. Während einige Dinge irgendwann zurückkehren werden, wird es bei vielen nicht so sein.

Früher konnten wir von jedem Produkt so viel kaufen, wie der Laden vorrätig hatte. Doch als im März die Corona-bedingten Lockdowns begannen, begannen die Menschen, Hygieneartikel wie Toilettenpapier, Haushaltsreiniger und Papierhandtücher zu horten. Dadurch wurde die Lieferkette erschöpft, die immer noch aufholt. Das bedeutet, dass Geschäfte auf absehbare Zeit Beschränkungen für diese Artikel einführen müssen. Es kann das Beste sein; Betrachten Sie diese Gründe, warum dies der perfekte Zeitpunkt ist, mit Toilettenpapier Schluss zu machen.

Vor der Pandemie bot Bolthouse Farms mehr als ein Dutzend Sorten Babykarotten an und jetzt sind es nur noch vier, sagte der CEO des Unternehmens, Jeff Dunn, gegenüber dem Wall Street Journal. Das Unternehmen hat Regenbogen-Streichholz und French-Cut-Karotten, die in verschiedenen Lila-, Rot- und Gelbtönen angeboten werden, eliminiert. Sie können jedoch immer noch orangefarbene Matchstix-Karotten kaufen, und die Auswahl an Babykarotten ist weiterhin reichlich vorhanden.

Verabschieden Sie sich wahrscheinlich für immer von Salatbars, Oliven- und Gurkenbars, Bars mit warmen Speisen und allen anderen Bars im Laden, in denen sich Kunden selbst bedienen können, sagt Lempert. „Sie hatten in den letzten fünf oder sechs Jahren sowieso einen Umsatzrückgang erlebt.“ Und die Salatzange wurde sowieso nie so gereinigt, wie sie sein sollte. Jetzt, im Zeitalter von COVID-19, verstehen wir, dass Hustenschutz einfach nicht ausreicht, um die Übertragung von Viruspartikeln von infizierten Käufern auf Utensilien und offene Lebensmittelbehälter zu verhindern. „Das ist der Todesstoß“ für Selbstbedienungsstationen, sagt Lempert. Einige Lebensmittelketten versuchen sich anzupassen; Laut CNBC holen beispielsweise bei Publix Mitarbeiter gewünschte Artikel für Kunden heraus, während einige HEB-Filialen ihre gekühlten Bars aufgefüllt haben, um abgepackte Mahlzeiten aus lokalen Restaurants aufzubewahren.

Coca-Cola gab bekannt, dass das Unternehmen Odwalla, sein Sortiment an Smoothies, Proteingetränken und Premium-Säften, einstellen wird. Das Unternehmen gibt an, dass die Entscheidung darauf zurückzuführen sei, dass „die Verbraucher ihre Wünsche so schnell geändert haben“ und dass die Marke Odwalla „anhaltende finanzielle Herausforderungen ertragen muss“. Lempert sagt, dass Probleme in der Lieferkette wahrscheinlich auch zu dieser Entscheidung geführt haben. „Der gekühlte Vertrieb ist viel teurer als der ungekühlte Vertrieb, und die Lieferkette von [Coca-Cola] ist in erster Linie auf nicht gekühlte Produkte ausgelegt.“ Finden Sie die 7 Dinge heraus, die von Target verschwinden.

Früher waren viele Geschäfte 24 Stunden am Tag, sieben Tage die Woche geöffnet und boten damit Komfort für Schichtarbeiter und andere Nachtschwärmer. Aber als die Pandemie begann, verkürzten die meisten Geschäfte ihre Öffnungszeiten, und Lempert sagt, es sei unwahrscheinlich, dass wir jemals wieder einen 24-Stunden-Betrieb erleben werden. „Wir brauchen sie nicht“, sagt er, „und um richtig zu reinigen oder richtig zu lagern, müssen die Lager leer sein.“ Aus diesem Grund sind nicht alle McDonalds rund um die Uhr geöffnet.

Keine Panik – sie werden nicht alle verschwinden. Laut WSJ stellt JM Smucker Co. jedoch zumindest vorübergehend die Produktion einiger seiner gefrorenen PB&J-Sandwiches mit reduziertem Fett- und Zuckergehalt ein. Dies deckt sich mit den Trends, die Lempert sieht. „Viele Menschen naschen mehr, essen viel mehr Wohlfühlnahrung und mehr zuckerhaltige Lebensmittel.“ Die Reduzierung unserer Fett- und Zuckeraufnahme scheint derzeit keine hohe Priorität zu haben, obwohl Lempert sagt, es sei noch zu früh, um sagen zu können, ob es sich dabei um eine Ernährungsumstellung handelt, die auf lange Sicht Bestand haben wird.

Die Auswahl an Teilstücken in der Fleischkiste ist zurückgegangen, teilweise aufgrund von Coronavirus-Ausbrüchen in Fleischverarbeitungsbetrieben. Fleischproduzenten mussten ihre Betriebe vorübergehend schließen, und diejenigen, die mit Restbesatzungen geöffnet blieben, mussten ihre Bemühungen auf die Produktion einfacherer Produkte wie Fleischstücke mit Knochen konzentrieren. Hinzu kommt, dass große Bestellungen von Restaurants und Schulen erheblich zurückgegangen sind, und es ist keine Überraschung, dass sich Fleischlieferanten anpassen mussten. Infolgedessen ging die Rind- und Schweinefleischproduktion im Mai im Vergleich zum Vorjahr um 25 bzw. 15 Prozent zurück. „Es könnte sein, dass Sie nicht den Schnitt bekommen, den Sie mögen … also bekommen Sie einen anderen Schnitt“, sagte Yossi Sheffi, Direktor für Transport und Logistik am MIT, im Mai gegenüber dem Bostoner Radiosender WBUR.

Viele Lebensmittelmarken sowie einige Lebensmittelketten haben zumindest vorerst auf die Aktionspreise verzichtet. Laut MarketWatch haben Unternehmen wie Kellogg, JM Smucker und Mondelez International (Hersteller von Oreos und anderen Snacks) beschlossen, Verkäufe und Werbeaktionen einzustellen, solange die Coronavirus-Pandemie anhält. Damit soll verhindert werden, dass Verbraucher in einem Umfeld, in dem die Lieferkette Schwierigkeiten hat, mit den Geschäften Schritt zu halten und Produkte zu horten, überfüllt sind. Lempert sagt, es sei auch schwierig, ein Verkaufsrundschreiben zu drucken, wenn man nicht weiß, was geliefert wird und in den Regalen verfügbar ist. Er geht zwar davon aus, dass die Werbeaktionen bis zu einem gewissen Grad wieder ansteigen, aber nicht auf dem Niveau vor der Pandemie. Er merkt an: „Das ist teuer für die Hersteller und die Kosten für die Lieferkette steigen.“ Auch große Läden nehmen Veränderungen vor; Finden Sie 6 Dinge heraus, die Sie bei Costco nicht mehr sehen werden.

Bevor das Coronavirus in unsere Welt kam, waren Touchscreens allgegenwärtig – nicht nur in Supermärkten, sondern auch in Fast-Food-Restaurants, Tankstellen und Check-in-Schaltern am Flughafen. Aber der durchschnittliche Bildschirm an der Supermarktkasse wird jeden Tag von 350 verschiedenen Menschen berührt, sagte Saurabh Gupta, Direktor für Out-of-Home-Produkte bei Ultraleap, gegenüber SmartMarketNews. Nachdem wir nun das Infektionsrisiko dieser Geräte verstehen, gehen Experten davon aus, dass etwas – obwohl wir nicht wissen, was – sie ersetzen wird. Berühren Sie sie bis dahin mit Ihrer nicht dominanten Hand und sprühen Sie unmittelbar danach etwas Händedesinfektionsmittel auf. Neue Möglichkeiten zum Berühren von Tasten zu finden, ist eine der 13 Alltagsgewohnheiten, die sich nach dem Coronavirus ändern könnten (und sollten).

Nestlé kündigte die Einstellung mehrerer Varianten der Lean Cuisine an und gab an, dass deren Verkäufe die dadurch verursachte Produktionsverlangsamung nicht rechtfertigen würden. Wenn Sie ein Fan von Chicken Carbonara mit Hühnchen, Fettuccine, Spargel, Speck und einer cremigen Sauce sind, möchten Sie vielleicht lernen, es selbst zuzubereiten, denn es ist eines der Opfergerichte. „Während Hühnchen im Moment heiß ist“, erklärt Lempert, erklärt er, dass es aufgrund seines Preises und seiner gesundheitlichen Eigenschaften ein Favorit ist, „ist die Carbonara-Sauce in diesem Gericht das Gegenteil von Gesundheit“, was möglicherweise erklärt, warum die Verkäufe zurückgegangen sind. Frances Zelazny, Chief Marketing Officer von Signals Analytics, sagt, dass die Betonung der Gesundheit im Allgemeinen und der Immungesundheit im Besonderen während der aktuellen Krise viele Verbraucherentscheidungen bestimmt.

Wenn Sie sich in einem Bundesstaat befinden, in dem Supermärkte Bier verkaufen können, finden Sie Ihre Lieblingssorte Heineken möglicherweise nicht mehr in der Kühlbox. Das Unternehmen hat in einigen Bereichen aufgrund von Corona-bedingten Faktoren bis zu 30 Prozent seines Angebots eingestellt. Laut einem Branchennewsletter sagte Laurence Debroux, Finanzvorstand des Unternehmens, in einer Telefonkonferenz, dass soziale Distanzierungsmaßnahmen dazu führen, dass jetzt weniger Mitarbeiter pro Schicht arbeiten, was die Produktion verlangsamt. Berichten zufolge sagte Debroux, dass die Änderungen vorübergehender Natur sein sollten, aber alles möglich sei. „Die Krise bietet die Chance, das Geschäft ganz neu zu denken. Ich sage nicht, dass alles wiederkommen wird.“ Wenn Sie Ihr übliches Bier nicht finden können, sollten Sie diese Craft-Biere aus jedem der 50 Bundesstaaten in Betracht ziehen, die Sie unbedingt probieren sollten.

Wenn Sie, Ihre Kinder oder Enkelkinder jemals in der Nähe eines Supermarkteingangs auf einem Münzpferd geritten sind, werden Sie diese Erinnerungen in Ehren halten. Die nächste Generation von Kindern könnte aufgrund des Virus und der damit verbundenen Hygieneprobleme zu kurz kommen. In Colorado entfernen die King Soopers-Läden, die Kroger gehören, die Penny Horses aus allen ihren Läden, in denen sie seit 1947 präsent sind. Der Vorteil? Wenn die Geschäfte nicht bereit sind, sie zurückzubringen, können Einzelpersonen ein Pferd „adoptieren“ und mit nach Hause nehmen. Lesen Sie als Nächstes weiter, um herauszufinden, welche Dinge Sie bei Walmart nicht mehr sehen werden.

Weitere Informationen zu dieser sich entwickelnden Situation finden Sie in unserem umfassenden Leitfaden zum Coronavirus.