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Jul 07, 2023

Steinobstsalat mit Rosé-Vinaigrette-Rezept

Von Sheela Prakash ​​Heben Sie sich den letzten Schluck Rosé vom Abendessen auf, um ihn frisch zu machen

Von Sheela Prakash

Heben Sie den letzten Schluck Rosé vom Abendessen auf, um diesen frischen und einfachen Steinobstsalat für den Hochsommer zuzubereiten. Ich liebe es, eine Kombination aus Steinfrüchten zu verwenden, vor allem, weil es mir schwerfällt, die Favoriten auszuwählen, und eine Sorte einen Regenbogen an Farben und Geschmacksrichtungen bietet, aber wenn ich nur bei Pfirsichen, Nektarinen, Pflaumen oder Aprikosen bleibe, bringt das auch großen Erfolg. Wählen Sie für diesen Salat eher einen trockenen, mineralischen Rosé als einen mit Süße, da er angenehm sirupartig, aber ausgewogen wird, wenn er sich mit den Fruchtsäften und dem Honig vermischt.

Dieses Rezept ist ein Auszug aus „Salad Seasons“ von Sheela Prakash. Kaufen Sie das vollständige Buch bei Amazon.

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Für 4 bis 6 Personen

Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.

In einer großen Schüssel Wein, Zitronenschale, Zitronensaft, Honig, Olivenöl und eine Prise Salz verrühren, bis alles gut vermischt und emulgiert ist. Das Steinobst dazugeben und verrühren. Beiseite stellen, während Sie die Nüsse rösten und gelegentlich umrühren, damit die Früchte etwas von ihrem Saft abgeben und sich mit der Vinaigrette vermischen können.

In der Zwischenzeit die Haselnüsse auf einem Backblech mit Rand verteilen und im Ofen rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis sie duften und goldbraun sind (8 bis 10 Minuten). Lassen Sie die Nüsse 5 Minuten abkühlen, wickeln Sie sie dann in ein sauberes Küchentuch und reiben Sie sie kräftig ab, um so viel Schale wie möglich zu entfernen (machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich die Schale nicht so leicht ablösen lässt). Die Nüsse auf ein Schneidebrett geben und grob hacken.

Die Minzblätter, falls groß, in kleine Stücke reißen; andernfalls lassen Sie sie ganz. Die Haselnüsse unterrühren und die Minze darüber streuen.

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