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Jul 08, 2023

Kuchenrezept für den 4. Juli

Von Kemp Minifie 4,5 (46) Aktive Zeit 90 Minuten Gesamtzeit 4 Stunden So viel wie wir

Von Kemp Minifie

4.5

(46)

Aktive Zeit

90 Minuten

Gesamtzeit

4 Stunden

So sehr wir ein einfaches Sommerdessert ohne Backen lieben (dieser einfache Käsekuchen ist ein Dauerbrenner), so sehr braucht Ihr Grillfest zum Unabhängigkeitstag einen Hingucker. Vergessen Sie das Feuerwerk – dieser Kuchen zum 4. Juli ist das wahre Spektakel.

Bei dieser patriotischen Schichttorte ahmt ein abwechselnder Stapel roter Samt- und weißer Kuchen die Streifen der amerikanischen Flagge nach. Ja, Sie müssen zwei separate Teige zubereiten, aber beide Rezepte sind unkompliziert. Das Rezept für weißen Kuchen unterscheidet sich von einem Standard-Vanillekuchen dadurch, dass für eine hellere Farbe nur Eiweiß (nicht das Eigelb) verwendet wird. Mit Vanilleextrakt und Zitronenschale aromatisiert, ist es der perfekte Kontrapunkt zum reichhaltigen Red Velvet Cake. Für den Red-Velvet-Kuchenteig ist es wichtig, natürliches Kakaopulver zu verwenden – vermeiden Sie holländischen Kakao oder extradunklen Kakao, da dieser die rote Farbe trüben würde. Sie haben keine Zeit, Kuchen von Grund auf zu backen? Tauschen Sie die verpackte Kuchenmischung aus. Wir verraten es nicht.

Sie müssen sich nicht um Buttercreme kümmern, die in der Sommerhitze schmilzt: Bedecken Sie den Kuchen mit würzigem Frischkäse-Zuckerguss und garnieren Sie ihn dann mit einem Schuss frischer Beeren – wir mögen eine Mischung aus Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und/oder Blaubeeren. Von da an können Sie Ihrer Kreativität bei der Dekoration freien Lauf lassen: Besprühen Sie den Raum mit roten und blauen Streuseln oder stecken Sie ein paar Wunderkerzen hinein, um für noch mehr Flair zu sorgen.

Nicht ganz das Kuchenrezept für den 4. Juli, das Sie suchen? Schauen Sie sich unseren Kuchen mit der amerikanischen Flagge an, der mit fruchtigen Sternen und Streifen geschmückt ist, oder diesen Poke Cake mit leuchtenden Blaubeer-Jello-Streifen. Finden Sie diese und mehr, wie den klassischen Erdbeer-Shortcake von Gourmet und Elvis‘ Lieblings-Pfundkuchen, in unserer Zusammenfassung der Desserts für den 4. Juli.

12 Portionen

Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Buttern Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen mit Butter und belegen Sie dann den Boden mit runden Stücken Pergamentpapier. Buttern Sie das Papier und die Kehrbleche mit etwas zusätzlichem Mehl und klopfen Sie dabei überschüssiges Mehl aus.

Kuchenmehl zusammen mit Kakao, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.

Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer (bei Verwendung einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz ausgestattet) bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit gut verrühren, dann Öl hinzufügen und etwa 3 Minuten lang schlagen, bis die Masse sehr hell und cremig ist.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch und rühren Sie dann Lebensmittelfarbe, Essig und Vanilleextrakt unter.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und mischen Sie die Mehlmischung und die Sauerrahmmischung portionsweise unter, beginnend und enden Sie mit der Mehlmischung und verrühren Sie, bis der Teig glatt ist.

Den Teig auf die Pfannen verteilen (je etwa 3 Tassen) und die Oberfläche glatt streichen. Klopfen Sie die Pfannen ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. In der Mitte des Ofens backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt und der Kuchen beginnt, sich vom Rand der Backform zu lösen, 25 bis 30 Minuten. Lassen Sie den Ofen eingeschaltet.

Die Schichten in den Pfannen auf Gittern 10 Minuten lang abkühlen lassen und dann mit einem dünnen Messer über den Rand der Pfannen fahren. Die Schichten auf Gestelle stürzen und das Pergamentpapier abziehen. Schichten vollständig abkühlen lassen.

Buttern Sie eine runde Kuchenform (9 Zoll) mit Butter und legen Sie dann Backpapier auf den Boden. Buttern Sie Papier und Kehrblech mit etwas zusätzlichem Mehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl aus.

Kuchenmehl zusammen mit Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Das Eiweiß in einer anderen Schüssel mit der Sauerrahmmischung verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer (bei Verwendung einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz ausgestattet) bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit gut verrühren, dann Öl hinzufügen und etwa 3 Minuten lang schlagen, bis die Masse sehr hell und cremig ist. Abrieb und Vanilleextrakt unterrühren.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und mischen Sie die Mehlmischung und die Sauerrahmmischung in Portionen unter. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung und verrühren Sie, bis der Teig glatt ist. Den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Klopfen Sie die Pfanne ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

In der Mitte des Ofens backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt und der Kuchen beginnt, sich vom Rand der Form zu lösen, 25 bis 30 Minuten. In der Pfanne auf einem Gitter 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem dünnen Messer um den Rand der Pfanne fahren. Drehen Sie die Schicht auf ein Gestell und ziehen Sie das Pergamentpapier ab. Schicht vollständig abkühlen lassen.

Machen Sie weiter: Kuchenschichten können einen Tag im Voraus zubereitet und gekühlt oder eine Woche im Voraus eingefroren werden. Gut in Wachspapier und dann in einen robusten, wiederverschließbaren Plastikbeutel einwickeln. Vor dem Zusammensetzen des Kuchens muss der Kuchen nicht aufgetaut werden (Kuchen lässt sich leichter einfrieren, wenn die Schichten gekühlt oder eingefroren sind), aber lassen Sie dem Kuchen nach dem Einfrieren ausreichend Zeit zum Auftauen und Erwärmen auf Zimmertemperatur.

Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer cremig und glatt rühren. Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz unterrühren.

Puderzucker in eine Schüssel sieben und zur Frischkäsemischung geben. Bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis alles eingearbeitet ist, dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und glatt rühren.

Mit einem Backpinsel lose Krümel von den Kuchenschichten abbürsten.

Legen Sie eine rote Samtschicht mit der Unterseite nach oben auf einen Kuchenteller oder einen Ständer. 1 Tasse Zuckerguss auf der Schicht verteilen. Mit der weißen Schicht bedecken, mit der Unterseite nach oben, und mit einer weiteren Tasse Zuckerguss bestreichen. Mit der zweiten Schicht aus rotem Samt bedecken, mit der Unterseite nach oben.

Verteilen Sie eine dünne Schicht Zuckerguss an den Seiten und auf der Oberseite des Kuchens. (Dies wird als Krümelbeschichtung bezeichnet. Es stopft alle losen Krümel zusammen, um sie von der obersten Glasurschicht fernzuhalten, und füllt alle Spalten auf. Dies ist besonders wichtig bei Kuchenschichten aus rotem Samt.) Kühlen Sie den Kuchen ab oder frieren Sie ihn kurz ein, bis die Glasur vollständig ist Firma.

Die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit dem restlichen Zuckerguss bestreichen. Den Kuchen abkühlen lassen oder kurz einfrieren, bis die Glasur fest ist.

Machen Sie weiter: Der Kuchen kann einen Tag im Voraus glasiert und gekühlt in einem Kuchenbehälter aufbewahrt werden. Vor dem Fortfahren auf Raumtemperatur bringen.

Die Früchte in einer Schüssel vermengen. Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit etwa 1½ Tassen Obst belegen. Restliches Obst als Beilage servieren.Anmerkung der Redaktion:Dieses Rezept wurde erstmals im Juni 2011 auf Epicurious veröffentlicht. Hier finden Sie weitere unserer besten Rezepte für den 4. Juli →

Wie würden Sie den roten, weißen und beerigen Kuchen zum 4. Juli bewerten?

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Ich mache das jedes Jahr zum Canada Day, da es für beide Länder perfekt funktioniert. Ich liebe diesen Kuchen, verdoppeln Sie ihn und machen Sie daraus einen Blechkuchen, um eine Menschenmenge zu ernähren. Es ist köstlich.

judithcanada537246

Toronto Kanada

03.07.2019

Ich habe diesen Kuchen absolut geliebt!!! Befolgte die Anweisungen bis ins kleinste Detail. Kam perfekt lecker und schön heraus.

Debra817

Franklin Tn

05.07.2018

Köstlicher Kuchen, der auf meiner Party begeistert war. Allerdings stimme ich mit den anderen Kommentaren über die übermäßige Öligkeit und die Krümeligkeit überein, die es schwierig machte, die Schichten zu bewegen. Wenn ich es noch einmal machen würde, würde ich versuchen, das Öl in den roten Samtschichten zu reduzieren. Die weiße Zitronenschicht war besonders gut. Ich würde stattdessen darüber nachdenken, den Kuchen mit drei weißen Schichten zu backen.

Anonym

Chevy Chase, MD

24.05.2018

Ich bin nicht einmal ein Fan von rotem Samt, aber ich habe das geliebt, und alle anderen auf meiner Party auch. Habe mich genau an die Anweisungen gehalten: saftiger Kuchen, schöner Geschmack, toller Zuckerguss, alles wunderschön gemacht mit Beeren obendrauf!

Anonym

Pittsburgh, PA

04.07.2017

Da ich noch nie in meinem Leben einen Kuchen gebacken habe, muss ich zugeben, dass ich beim Backen manchmal darüber nachgedacht habe, „Oh nein, worauf habe ich mich da eingelassen?“ Ich habe die Anweisungen jedoch genau befolgt und es ist absolut perfekt geworden. Die Samtschichten waren nicht so rot wie auf dem Foto, sahen aber trotzdem gut aus und schmeckten gut. Die weiße Schicht mit der Zitrone war einer der besten Kuchen, die ich je gegessen habe. Hervorragende und perfekte Anleitung.

Nichts

PGH, PA

29.06.2017

Und ich habe vergessen zu erwähnen, dass ich die Zitrone weggelassen habe. So sehr ich Zitrone liebe, mit dem Kakaopulver schien es nicht zu stimmen.

Steingold1

Santa Monica, Kalifornien

05.07.2016

Was für ein Hit!! Für eine Party am 4. Juli habe ich nur Erdbeeren und Blaubeeren verwendet und sie geometrisch um den Kuchen herum platziert (Törtchen-Stil). Ich habe in der Mittelschicht Mandelextrakt anstelle von Vanille verwendet. Außerdem habe ich einen Teil des Zuckergusses mit Blaubeermarmelade kombiniert, sodass in der Mitte des Kuchens ein lila-blauer Streifen entsteht. Achten Sie dabei darauf, die Ränder nicht zu stark zu bereifen. Andernfalls vermischt sich der bläuliche Zuckerguss auf widerliche Weise mit dem weißen Zuckerguss und führt zu einem Schlumpf-Fiasko!!

Steingold1

Santa Monica, Kalifornien

05.07.2016

Ich habe es für eine Party am 4. Juli gemacht und es war ziemlich hübsch. Es ist definitiv ein Hingucker. Ich stimme dem anderen Rezensenten zu, der es als Kalorienbombe bezeichnet hat. Die Kuchen schmeckten auf jeden Fall köstlich (ich habe ein paar Bissen von den Zutaten probiert), aber da ich wusste, wie viel Fett darin war, konnte ich mich nicht dazu durchringen, ein Stück davon zu essen. Basierend auf den Kommentaren anderer Rezensenten habe ich beschlossen, den Frischkäse-Marscapone-Zuckerguss aus dem Red-Velvet-Cupcake-Rezept anstelle des im Rezept geforderten Zuckergusses auszuprobieren. Auch hier war der Zuckerguss köstlich, aber unglaublich reichhaltig. Außerdem reichte das von einem anderen Rezensenten empfohlene Cupcake-Zuckerguss-Rezept für diesen Kuchen wirklich nicht aus. Selbst nachdem ich an der Glasur zwischen den Schichten gespart hatte, reichte es nicht aus, um die Außenseite des Kuchens mit einer dicken Schicht zu bedecken. Es war in Ordnung, aber ich hätte noch eine halbe bis eine Tasse Zuckerguss verwenden können.

Anonym

Boston, MA

04.07.2016

Normalerweise beschwere ich mich über Red Velvet Cake (er ist IMMER trocken), aber dieses Rezept hat mich beeindruckt! Es ist der beste Red Velvet Cake, den ich bisher gemacht habe. Ich bin dem Vorschlag anderer gefolgt und habe das Mascarpone-Zuckerguss-Rezept von den Pastry Queen Christmas Red Velvet Cupcakes verwendet. Schöne Präsentation für den 4. Juli!

elizabeth_douth

Austin, TX

10.09.2015

Dieser Kuchen ist ein absoluter Gewinner. Es ist zu meiner Lieblingstorte geworden, wenn ich eine große Gruppe speisen möchte. Es ist köstlich und wunderschön,

RobinDiane

Toronto

06.11.2014

Entschuldigung, ich wollte 4 Gabeln geben!

Kathleencahill

Chicago

07.07.2014

Dieser Kuchen ist wunderbar. Es ist wunderschön anzusehen und köstlich im Geschmack. Die Mandelschicht in der Mitte ist so lecker. Ich habe einen anderen Frischkäse-Zuckerguss gemacht; Verwenden Sie eines, das Mascarpone enthält. Es war perfekt. Ich werde es jedes Jahr als sternenübersäten Abschluss des Abendessens zubereiten.

Kathleencahill

Chicago

07.07.2014

Nachdem ich das Bild gesehen hatte, beschloss ich, den Kuchen zu backen. Ich habe ihn 2011 und 2012 zum Picknick meines Nachbarn am 4. Juli mitgenommen. Am Memorial Day begannen sie, nach dem Kuchen zu fragen, und ich werde ihn wieder backen. Die Glasur war genau richtig und die Beeren sahen auf dem Kuchen einfach großartig aus.

clairedelong

Easton, PA

28.06.2013

Der rote Samtanteil dieses Kuchens war eine echte Enttäuschung. Das ist der öligste Kuchen, sehr unattraktiv. Ja, es war leicht und zart, aber ich konnte einfach nicht darüber hinwegkommen, wie ölig meine Finger waren, als ich es berührte, oder die Reste in der Pfanne. Das Verhältnis von 1 Tasse Öl plus 1/2 Tasse Butter UND Sauerrahm (im Gegensatz zu Buttermilch, die die meisten Rezepte verwenden) auf nur 2,5 Tassen gesiebtes Kuchenmehl ... Wie ich in der Konditorschule gelernt habe, wenn es nicht mit Ihrer Intuition übereinstimmt und was Ihre Ausbildung hat Ihnen etwas beigebracht, wahrscheinlich aus gutem Grund ... Lektion gelernt. Ich könnte versuchen, das Rezept zu optimieren, bin mir aber nicht sicher.

toobzymom2

Orange County

29.03.2013

Dieser Kuchen sieht wirklich gut aus, ich habe einen ähnlichen Kuchen auf dieser Seite gefunden: http://www.feliksa-konditoreja.com/Tortes/Jogurta_Torte

elektrischer Spike

Lettland

30.10.2012