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Jul 31, 2023

Wie Weinprofis ihre Weine zu Hause lagern

Von klimatisierten Schränken bis hin zu Einbaukühlschränken gibt es eine Weinlagerung

Von klimatisierten Schränken bis hin zu Einbaukühlschränken gibt es für jedes Zuhause eine Weinaufbewahrungslösung.

Wenn es Ihnen ernst ist mit der Lagerung von Wein und dem Schutz Ihrer Investitionen, lohnt es sich, in ein gutes Kühl- und Lagersystem zu investieren. Wir haben einige unserer Lieblingsweinexperten gebeten, uns zu erzählen, wie sie den Wein bei sich zu Hause auf optimaler Temperatur halten – und um Ratschläge für den Rest von uns gebeten. Hier ist, was sie geteilt haben.

„Bei der Wahl der Weinlagerung ist es meiner Meinung nach am wichtigsten, Ihre Absicht festzulegen: Möchten Sie mit der Lagerung und dem Sammeln von Flaschen beginnen oder möchten Sie einfach nur einen separaten Kühlschrank zur Aufbewahrung Ihrer Weine? Ich empfehle ein größeres Gerät, das 120–300 Flaschen fasst. Das Budget ist natürlich ein wichtiger Faktor, aber ich empfehle nicht, einen billigen, großen Weinkühlschrank zu kaufen, wenn Sie ein kleineres Budget haben. Wenn er kaputt geht und Sie hundert Flaschen Wein haben die zerstört werden, wenn das Kühlelement ausfällt, Sie haben sich damit keinen Gefallen getan!“

—Lindsey Fern, Weindirektorin, The Inn at Little Washington, Virginia

„Was pauschale Empfehlungen angeht, denke ich, dass eine gute Faustregel lautet: Wenn Sie zwischen verschiedenen Größen debattieren, wählen Sie immer die größere Größe aus; Sie werden unweigerlich mehr Wein erhalten, als Sie erwarten! Und Doppeltemperaturzonen sind das nicht wirklich.“ „Das ist notwendig, vor allem, wenn man mit wenig Platz arbeitet. Ich würde immer eine zweite Temperaturzone gegen mehr Stauraum eintauschen.“

– Mia Van de Water, Master-Sommelier, Leiterin des Getränkebetriebs, COTE Korean Steakhouse, New York City und Miami

F&W-AUSWAHL:Die klassische 30-Zoll-Weinlagerung von Sub-Zero lagert bis zu 146 Flaschen im großen Stil.

Dieser elegante Turm verfügt über separate Temperaturzonen für Rot- und Weißweine. Ab 9.485 $, subzero-wolf.com

„Ich empfehle mehrere kleinere Kühlschränke, da sie leichter zu transportieren und zu bewegen sind und es einfacher machen, je nach Weinstil mit unterschiedlichen Temperaturen zu spielen. Ich habe vier kleine EdgeStar- und Igloo-Weinkühlschränke für 36 Flaschen für alle meine Weine.“

— Bruno Almeida, Sommelier und Wein- und Spirituosenpädagoge, New Jersey

F&W-AUSWAHL: Der kleine, aber feine freistehende 20-Zoll-Weinkühler für 38 Flaschen von EdgeStar verfügt über zwei Temperaturzonen für Ihre Weine (519 US-Dollar, Edgestar.com). Immer noch klein, aber sehr luxuriös: Das Monogram Wine Reserve-Untertischgerät verfügt über Paneele, die individuell an Ihre Möbel angepasst werden können. Es bietet Platz für bis zu 57 Flaschen. Ab 2.200 $, appliance.monogram.com

„Es ist wirklich wichtig, Ihren Wein zu schützen. Flaschen sollten an einem kühlen, dunklen Ort mit minimalen bis keinen Vibrationen aufbewahrt werden. Ich lagere meinen Wein in einem begehbaren Kleiderschrank in meiner Wohnung. Glücklicherweise ist die Temperatur in San Francisco angenehm.“ mäßig. Es gibt kleine Kompressoreinheiten [Weinkühlgeräte], mit denen man in einem kleinen Schrank einen Weinkeller einrichten kann. Das funktioniert wirklich gut, wenn man einen Schrank unter einer Treppe oder einer Treppe hat.“

– Tonya Pitts, Weindirektorin, One Market, San Francisco

F&W-AUSWAHL: Das Weinkühlgerät CellarCool CX2200 wird in den USA hergestellt und kühlt einen Raum von bis zu 300 Kubikfuß. Es ist ideal, um einen Schrank oder eine Speisekammer in einen Keller umzuwandeln. Ab 1.795 $, wineracksamerica.com