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Jul 10, 2023

Gemüselagerung: So lagern Sie Obst und Gemüse richtig

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Außerdem einige hilfreiche Möglichkeiten, Ihre Küche zu organisieren

Wenn Sie sich im Jahr 2023 ernsthaft mit der Reduzierung von Lebensmittelabfällen befassen wollen, müssen Sie zu Hause beginnen. Nach Angaben der Nachhaltigkeitsorganisation WRAP machen Lebensmittelabfälle in den Haushalten 70 % des Gesamtverlusts im Vereinigten Königreich aus, und der Großteil davon entfällt auf frische Produkte wie Obst und Gemüse. Die Studie von WRAP ergab, dass sich der Wert vollkommen essbarer Lebensmittel, die jedes Jahr in Großbritannien weggeworfen werden, auf 19 Milliarden Pfund beläuft – eine ziemlich düstere Zahl.

Aber es ist nicht nur Untergang und Finsternis – die Menge an Lebensmitteln, die wir wegwerfen, geht zurück. Zwischen 2015 und 2018 gab es einen Rückgang um fast 6 %, und die Zahlen sind jetzt fast 18 % niedriger als im Jahr 2007. Das entspricht fast 1,3 Milliarden Pfund weniger im Jahr 2019 als im Jahr 2015 – ein wirklich ermutigender Trend.

Um sicherzustellen, dass Sie Ihre frischen Produkte optimal nutzen, haben wir einige unserer beliebtesten Gemüseaufbewahrungslösungen für Ihre Küche zusammengestellt. Dadurch können Sie Lebensmittel länger konservieren, Geld sparen, Lebensmittelverschwendung reduzieren – und gleichzeitig Ihre Küche sauber und ordentlich halten.

Nicht alle Obst- und Gemüsesorten müssen im Kühlschrank bleiben. Karotten, Kartoffeln und anderes Wurzelgemüse können bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Feuchtigkeit beschleunigt den Verderb, daher sorgt die Lagerung im Freien für eine bessere Belüftung und hält sie länger frisch.

Ein Gemüseregal hält alle Produkte zusammen und schafft wertvollen Platz im Kühlschrank. Außerdem ist es so einfacher, auf den ersten Blick zu erkennen, welches Obst und Gemüse Sie zur Hand haben. Lebensmittel, die in einem Regal aufbewahrt werden können, müssen nicht in der Verpackung aufbewahrt werden, grüne Blätter wie Salat und Spinat sollten jedoch in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es gibt viele einfache Lösungen, die dafür sorgen, dass Obst und Gemüse im Kühlschrank länger haltbar sind – auch ohne etwas Neues kaufen zu müssen. Eine einfache Aufbewahrung von Dingen, sodass Sie leicht sehen können, was Sie zur Hand haben, kann dazu beitragen, Verschwendung zu vermeiden. Es ist leicht, ein Duplikat von etwas zu kaufen, wenn man nicht sieht, dass eines hinter einem großen Käseblock versteckt war, was es schwieriger macht, alles rechtzeitig aufzubrauchen.

Aber es gibt auch viele praktische Anschaffungen, die das Leben einfacher machen können. Eine Silikonhülle hält Tomaten- und Zwiebelhälften frisch und verhindert, dass stechende Gerüche entweichen. Ich habe dieses OXO-Gerät und es ist sehr geräumig. Meiner bewahrt derzeit eine halbe Zwiebel, etwas Ingwer und eine Limette auf, bis ich sie brauche.

Sie können den Boden Ihrer Salatschublade auch mit einem Kissen ausstatten. Diese sind porös, sodass die Luft effektiv zirkulieren kann und Obst und Gemüse nicht „schwitzen“. Die schwammige Textur verhindert außerdem Druckstellen und eignet sich daher auch gut für die Verwendung in Ihrer Obstschale.

Kräuter halten sich viel länger, wenn sie im Wasser aufbewahrt werden. Eine Möglichkeit ist, sie in einer Schüssel im Kühlschrank aufzubewahren, aber Stöße und Schläge könnten zum Verschütten führen. Ein Kräuterschoner ist eine bessere Option. Diese luftdichten Behälter verlängern die Haltbarkeit geschnittener Kräuter um bis zu drei Wochen, sodass Sie keine vergilbten Bündel mehr wegwerfen müssen.

Für frische Kräuter ist ein selbstbewässerndes Pflanzgefäß ein Lebensretter. Diese geben bei Bedarf Wasser ab, sodass Sie sie einfach auf der Fensterbank lassen können, ohne befürchten zu müssen, sie zu vernachlässigen. Das ist vor allem im Urlaub ideal, aber denken Sie daran, das Pflanzgefäß von Zeit zu Zeit aufzufüllen.

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