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Jul 07, 2023

Grillen Sie zum Start in die Sommersaison etwas für jeden

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Die Grillsaison hat offiziell begonnen. Letztes Wochenende haben viele Griller Grills angezündet und Tüten mit Holzkohle geöffnet. Der Sommer hat offiziell begonnen.

Auf der Suche nach neuen Ideen? Tipps, wie Sie das Beste aus Ihrem Grillgut herausholen? Hier finden Sie drei neue Rezepte sowie Tipps, wie Sie auf dem Grill alles perfekt zubereiten.

Dieser klassische Favorit aus dem Nahen Osten ist voller kräftiger Gewürze: Kurkuma, Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel, Piment, Zitrone und Knoblauch. Aber es ist eine weitere Zutat, die eine Schlüsselrolle spielt. Joghurt ist eine großartige Möglichkeit, Fleisch zart zu machen, ohne das Protein zu zerstören. Es enthält Milchsäure und Mikroben, die für einen würzigen Geschmack sorgen und zu einem äußerst zarten Huhn führen. Es passt auch sehr gut zu Lamm oder Rind oder zu bestimmten Gemüsesorten wie Blumenkohl.

Das Hähnchen sollte mehrere Stunden oder über Nacht, jedoch nicht länger, marinieren und wird dann fest auf Spieße gesteckt. Sie können Holzspieße (die eine Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht werden müssen, um ein Anbrennen zu vermeiden) oder längere Metallspieße verwenden, aber das Fleisch wird nach unten gedrückt, damit es sich berührt und kompakt bleibt. Das gegrillte Hähnchen wird mit warmem Fladenbrot, Tahinisauce und Tomaten-Gurken-Koriander-Salat serviert.

Für 3 bis 4 Personen.

Zutaten

Das Huhn:

Anweisungen

Dies ist eine äußerst vielseitige Sauce. Etwas mit Wasser oder etwas Zitronensaft verdünnen und schon entsteht ein Salatdressing. Servieren Sie es auf sautiertem Gemüse, löffeln Sie es auf kalte Nudeln, braten Sie es auf Karotten oder anderem Gemüse oder löffeln Sie es auf gegrilltem Fisch oder Hühnchen. Sie können es auch als Dip für Rohkost verwenden.

Ergibt etwa ⅓ Tasse.

Zutaten

Anweisungen

Dies ist ein schneller, einfacher und erfrischender Sommersalat, der gut zu vielen Grillgerichten passt.

Zutaten

Anweisungen

Ich weiß nicht, warum die Leute nicht mehr Artischocken essen. Liegt es daran, dass sie so unfreundlich aussehen und als ob sie kompliziert zuzubereiten wären? Nichts ist weiter von der Wahrheit entfernt. Hier koche ich sie vor, damit sie weicher werden, schneide dann die Würstchen in zwei Hälften und löffele die pelzige Mitte heraus. Ich bereite sie auf dem Grill zu und fülle die Mitte mit frischem Zitronensaft und Olivenöl.

Zutaten

Anweisungen

Ein Flat-Iron-Steak, auch Top-Chuck-Steak ohne Knochen genannt, ist super aromatisch, stammt aus dem Schulterbereich, ist relativ preiswert und für seinen reichhaltigen, fleischigen Geschmack bekannt. Glätteisen kann hart sein, wenn es nicht richtig gegart wird. Die beste Methode, die ich gefunden habe, ist, es mehrere Stunden lang zu marinieren und es dann über einem heißen Grill zu garen.

Es schmeckt köstlich, gegrillt mit ganzen Frühlingszwiebeln und dann serviert mit weißem oder braunem Reis, bestreut mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und weißen Sesamkörnern.

Für 3 bis 4 Personen.

Zutaten

Anweisungen

Grilltipps:

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Dieses Segment wurde am 1. Juni 2023 ausgestrahlt.