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Dec 20, 2023

David Kuos Fatty Mart bringt Marktlebensmittel und warmes Essen nach Mar Vista

Verbringen Sie genügend Zeit damit, sich die Social-Media-Konten von Küchenchef David Kuo anzusehen (auf Tiktok).

Verbringen Sie genügend Zeit damit, sich die Social-Media-Konten von Küchenchef David Kuo anzusehen (auf Tiktok hat er 90.000 Follower und weitere 103.000 Follower auf Instagram), und es herrscht das Gefühl vor, dass der Westside-Koch in Bezug auf Zutaten alles kann. Er ist nachdenklich, aber locker, verspielt, aber sehr sachkundig, und er liebt es wirklich, Menschen zu zeigen, wie gutes Essen aussieht und schmeckt – und wie man dasselbe Essen zu Hause zubereitet. Jetzt ist Kuo bereit, diese Perspektive in einen physischen Raum zu übertragen – einen echten Markt, eine Bar mit warmen Speisen, eine Theke zum Mitnehmen und ein Restaurant vor Ort, das all dieses Herz und diese Wärme in die reale Welt bringt. Willkommen bei Fatty Mart.

Kuo ist in der Restaurantszene von Mar Vista kein Unbekannter, da er jahrelang das äußerst erfolgreiche Restaurant Little Fatty leitet und taiwanesische Grundnahrungsmittel mit Wohlfühlgeschmack und großartigem Geschmack verkauft. Little Fatty ist eines der geschäftigsten Take-Away-Restaurants in ganz Los Angeles, was bedeutet, dass Kuo genügend Zeit hatte, die Wünsche seiner Kunden zu erfassen und unabhängig darüber nachzudenken, wie er ihnen diese Gerichte so effizient und köstlich wie möglich servieren kann . Kuo beschäftigt sich schon seit Jahren einigermaßen ernsthaft mit der Welt der verpackten Waren und zum Mitnehmen, und fast ebenso lange träumt er davon, dass er einige seiner Erkenntnisse mit einem kulturinteressierten Publikum teilen könnte. Fatty Mart ist der Höhepunkt all dieser Gedanken und Träume, ein Raum mit mehreren Bindestrichen, der weit über taiwanesisches Essen oder Lebensmittel hinausgeht und sich – wenn es nach Kuo geht – zu einem der coolsten kulinarischen Inkubatoren und Einzelhandelsflächen in der ganzen Stadt entwickelt.

Der Sinn für Größe, den Little Fatty mit sich bringt, ist im Internet nicht wirklich zu spüren. Die 5.000 Quadratmeter große Fläche lässt sich am besten persönlich erleben, wenn man durch orangefarbene Gänge mit Trockenwaren, verpackten Nudeln, Gewürzen und Snacks spaziert. An einer Wand hängt eine lange Kühlvitrine für alkoholische oder andere Getränke sowie Kisten und Endkappen, die mit Obst und Gemüse und anderen verderblichen Waren gefüllt sind. Käufer können eine reife Ananas ergattern, während Mittagsgäste ein Sandwich oder ein Stück Pizza (kreiert in Zusammenarbeit mit Noel Brohner von Slow Rise) ergattern können. Es gibt komplette Abendessen wie Currys und taiwanesische Gerichte, die man sich nach Lust und Laune schnappen kann (komplett mit Anweisungen zum Aufwärmen), Bento-Boxen und Sandwiches für die Leute, die sofort essen möchten, und eine Kaffee- und Konditoreibar für Kunden, die morgens ankommen.

Das Design-, Bitches-Team (Verve, Button Mash, Superba) und Curato bauten einen Raum mit Fluss und Absicht, der an den Rändern von heißen Barstationen mit mexikanischem Essen am Stand von Juntos, koreanischen Gerichten bei K Fatty, vietnamesischen Speisen und amerikanischen Gerichten umgeben ist Grundnahrungsmittel bei Pizza and Deli und darüber hinaus, alle zusammengestellt von Kuo und dem kulinarischen Leiter James Lai (Republique). Es wird sogar kleine Taschen auf der Arbeitsplatte für kulinarische Vorführungen oder für Kunden geben, an die sie sich heranschlängeln können, um ein Fassbier zu ergattern. Das Essen vor Ort führt unweigerlich an den Kassen vorbei zur luftigen Terrasse im vorderen Bereich mit 45 Sitzplätzen für Kunden und einigen hellen, weitläufigen Wandgemälden. Die Grafikdesign- und Branding-Arbeit wurde ebenfalls von der Crew von Design, Bitches übernommen und von Arnold Byun (Maum Market) geleitet, wodurch der gesamte Ort zu einem großen Paket zusammengefügt wurde.

Natürlich ist es Kuo, der Fatty Mart wirklich zusammenhält. Er ist nicht nur der kulinarische Leiter und Inhaber vor Ort, sondern auch der Hauptabnehmer der Waren in den Regalen und die Stimme und das Gesicht des Projekts für seine Hunderttausenden Follower. Seine Begeisterung nicht nur für die Lebensmittel, die er serviert, sondern auch für die Lieferanten und Menschen, die diese Lebensmittel auf den Markt bringen, ist unbestreitbar; Jetzt hat er ein wahres Schaufenster, um diese Begeisterung an ein sehr eifriges Publikum weiterzugeben. Es wird einige Zeit dauern, bis alles zusammenkommt, da im Laufe der nächsten Wochen verschiedene Menüs (insbesondere in den Hot Bars) online gehen werden. Erwarten Sie vorerst Filterkaffee und Gebäck sowie Pizza und die gesamte Auswahl an Fertiggerichten zum Mitnehmen. Auch der Lebensmittelladen ist voll ausgestattet mit Marken wie Mejorado-Tortillas, Wanderlust-Eis und Jyan-Isaac-Brot, sodass Sie reichlich Gelegenheit haben, Kuo in ein ausführliches Gespräch über Bonitoflocken oder Instant-Ramen zu verwickeln. Das ist einfach sein Stil.

Fatty Mart öffnet am Donnerstag, den 11. Mai, am 12210 Venice Boulevard, Los Angeles, CA 90066, mit Öffnungszeiten von 8.00 bis 21.00 Uhr, mit einer Verlängerung bis 22.00 Uhr am Samstag und Sonntag.

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